Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 0 шт.
Вид кухни: русская
Ингредиенты
Вино красное сухое — 80 мл
Вода — 1.5 л
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Орегано сухой — 0.65 ч. л.
Сливки 20% — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Шампиньоны свежие — 300 г
Грибной суп с красным вином
Как большой почитатель первых блюд, я продегустировала их достаточно. Какие-то варианты кажутся посредственными, какие-то близки к моему субъективному гастрономическому эталону.
Но никогда, никогда суп, основным компонентом которого выступали шампиньоны, не был плох. Более того, такие первые блюда всегда удаются и идут «на ура». Не вижу повода не отведать универсально вкусного блюда?
Как приготовить "Суп с шампиньонами и красным вином" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Очистим от шелухи и мелко нашинкуем репчатый лук (1 шт.).
Шаг 2
Отправим измельченный овощ пассероваться на сковороду с маслом (2 ст.л.).
Шаг 3
Мелко нарубим чесночный зубок (1 шт.) и также добавим их к мягкому уже луку.
Шаг 4
Шампиньоны (300 г) нарежьте тонкими пластинками.
Шаг 5
Отправьте грибы к поджаренным овощам, перемешайте смесь и добавьте пряности. Я использовала орегано (0.65 ч.л.), но вы можете пойти дальше и взять базалик или прованские травы. Засеките момент, когда грибы пустят сок и протушите овощи ещё 4-5 минут.
Шаг 6
Картофельные клубни (2 шт.) нарежьте небольшими кубиками – в этом случае измельчать блендером их будет проще.
Шаг 7
В сотейник с луком и грибами влейте красное вино (80 мл) и оставьте смесь до полного выпаривания жидкости.
Шаг 8
Кастрюлю на 1/3 заполните водой или бульоном (1-1,5 л), всыпьте туда тушеные грибы и сырой картофель. Доведите смесь до кипения и выдержите на огне ещё 10 минут.
Шаг 9
Готовый суп пюрируйте блендером и добавьте в него сливки (100 мл), соль (1 ч.л.).
Шаг 10
Разлейте грибное блюдо по порционным пиалам и украсьте грибами, зеленью и бальзамическим уксусом.
