УЧАСТНИК
КОНКУРСА Вкусная Италия x ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
Для теста:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Приготовим тесто для нашей пасты из пшеничной муки, яиц и соли. Готовому тесту дадим отдохнуть 20 минут, накроем его полотенцем. Шаг 2
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку из соленой красной рыбы и творожного сыра. Рыбу очистим от костей и перемешаем с сыром. Это будет начинка для наших равиоли. Шаг 3
Из полученного теста возьмем половину (это примерно 250 г теста). Раскатаем тесто в тонкие пласты. Шаг 4
Вырежем из теста круги (я это сделала с помощью рюмочки) диаметром примерно 7 см. Шаг 5
На край кружка из теста кладем начинку из сыра и рыбы. Шаг 6
Закроем начинку краем теста. Шаг 7
Затем попеременно сгибаем тесто то справа, то слева, чтобы получилась косичка. И конец косички придавим пальцем, чтобы начинка осталась внутри равиоли. Шаг 8
Равиоли готовы. Положим их на полотенце и приступим к приготовлению соуса. Шаг 9
Приготовим соус. Шаг 10
В сковороде нагреем оливковое масло, добавим нарезанный лук и обжарим все примерно 3 минуты. Тем временем у нас закипает вода для варки наших равиоли. Затем добавим к луку помидоры, все вместе прогреем, добавим соль и черный перец по вкусу. Шаг 11
Отварим равиоли в кипящей подсоленной воде до состояния альденте (примерно 3 минуты). Откинем равиоли на дуршлаг, добавим их к соусу, добавим каперсы, свежий базилик, все хорошо перемешаем с соусом. Шаг 12
Посыпаем сверху сыром и подаем на стол. Приятного аппетита.
